Yuvalama Çorbası Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Yuvalama Çorbası Tarifi
    6
    kişilik
    45
    dakika

    Bugün sizlere yapımı kolay olmayan Anadolu lezzetlerinden Yuvalama Çorbasının Tarifini vereceğim.Yapımı biraz zahmetli olsada yediğinizde katlandığınız zorluğa değdiğini anlayacaksınız


    Malzemeler

    Yuvalama’nın Malzemeleri:

    • 500 Gram Nohut
    • 1 Kg Yarım Yağlı Kuşbaşı Koyun Eti
    • 3 Kg Koyun Yoğurdu
    • 1 Adet Yumurta
    • 1 Çorba Kaşığı Kuru Nane
    • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
    • 1 Çorba Kaşığı Un
    • Yeteri Kadar Tuz

    Yuvalama İçin:

    • 1 Kg Pirinç
    • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
    • 1 Tane Büyük Boy Soğan
    • 1 Kg Yağsız Çiğ Köftelik Kıyma
    • 2 Adet Yumurta
    • Bir Miktar Tuz
    • Bir Miktar Un
    • Zeytinyağı
    Yapılışı

    Yuvalama çorbasını yapmadan bir gün önce 500 gr nohudu ıslatın. 1 kg pirinci de yıkayıp, hazırlayın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri temiz bir bezin üzerine boşaltıp, kurumasını bekleyin. Bir gün önceden ıslattığınız nohutların suyunu süzün. Süzdüğünüz nohutları büyük bir tencerenin içerisine alın. Nohutların üzerine 1 kg yarım yağlı koyun etini de boşaltın.
    Nohutların üzerini biraz geçecek kadar su koyun. Ocağın altını açıp biraz kaynatın. Bir müddet kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kuruyan pirinçleri döveçle dövelim. Ufalanan pirinçleri büyük bir tepsinin içerisine alın. Pirinçlerin üzerine 1 kg yağsız kıymayı, 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuzunu da ekleyin. Büyük boy soğanı da doğrayıp içerisine alın. Bir miktar unu da koyun ve iyice yoğurun. Elinizi zeytinyağına batırın ve yuvarlayın. Yuvarladıklarınızı üst üste koymayın ve üzerlerini bir bez ile kapatın.
    Nohut ile et pişince üzerine kaynar su boşaltın. Köfteleri sıcak suyun içerisine atın ve bir taşım kaynatın. 3 kg yoğurt, 1 çorba kaşığı un ve bir miktar tuz ile çırpın ve biraz pişirin. Pişirdiğiniz yoğurdu yuvalamaların içerisine başaltın. Hep beraber biraz kaynatın. Bir tavanın içerisinde tereyağını eritip içerisine kuru naneyi de ilave edin. Hazırladığınız sosu yuvalamanın içerisine boşaltın.