Yöresel Çankırı Böreği Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Yöresel Çankırı Böreği Tarifi
    6
    kişilik
    30
    dakika

    Bugün yöresel olarak çankırı’ya ait börek tarifi vereceğim umarım beğenirsiniz.


    Malzemeler

    4 Su bardağı un,
    1 Çay bardağı süt,
    1 Çay bardağı sıvıyağ,
    3 Çorba kaşığı sirke,
    1 Yumurta,
    1 Tatlı kaşığı tuz,
    1 Paket kabartma tozu,
    Nişasta
    Su ve Tuz

    Yöresel Çankırı Böreği İç Harcı için gerekli olan malzemler:

    3 Soğan,
    6 Yumurta,
    1 Tutam maydanoz,
    1 Tutam dereotu,
    Tuz ve Karabiber

    Üzerine eklemek için
    130 gram tereyağı

    Yapılışı

    1. Karıştırma kabınıza unu dökün.
    2. Tuzu ve kabartma tozunu ekleyin ve harmanlıyın.
    3. Ortasını havuz gibi açarak yumurta kırın. Sütü, sıvı yağ ve sirkeyi içine dökün ve biraz da su ekleyin.
    4. Ortadaki sıvıları karıştırın ve kenardan un alarak hamurun kıvamını ortaya çıkarın. Hamuru 3-4 dakika kadar yoğurun.
    5. İç harcı için, soğanları doğrayın. Tavaya sıvı yağ döküp soğanları kavurun. Üzerine yumurtaları kırın. Pişince altını kapatın. Maydanozu ve dereotunu doğrayıp, yumurtalı harcın üzerine dökün. Tuzunu, karabiberini ve istenilen baharatları atıp karıştırın.
    6. Böreğin katları için hamurdan kaşıkla 30 adet parça koparıp yuvarlın ve üzerlerine un serperek hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
    7. Aralarına nişasta serpin ve 15 adet iki parça toplamda 30 parça olacak şekilde üst üste dizin. Hamurları açacağımız yere un serpin ve ilk 15 katlı hamuru, merdaneyle yuvarlak tepsi büyüklüğünde açın. Yağlanmış fırın tepsisine açtığınız ilk 15 parça hamuru serin.
    8. Hazırladığımız İç harcı hamurun üzerine iyice yayın. İkinci 15 katlı hamuru da aynı şekilde açarak üzerine kapatın.
    9. Hamurun kenarlarını bıçak yardımıyla taşan yerleri içeri doğru sıkıştırın. Böreği tercih ettiğiniz büyüklüğe göre kare kare dilimleyin. Tereyağını eritip üzerine sürün.
    10. Tereyağını çekmesi için, 10 dakika kadar dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, nar gibi kızarana kadar pişirin. Kat aralarında nişasta olduğundan böreğimiz baklava gibi kat kat olacaktır. Afiyet olsun.