Kuzu Etli Karnıyarık Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kuzu Etli Karnıyarık Tarifi
    6
    kişilik
    45
    dakika

    Benim tavsiyem kuzu etiyle karnıyarığı yapmanızı öneriyorum.Genelde ülkemizde kuzu etinin ağır bir kokusu olduğunu düşünülüyor siz dilerseniz ailenizin damak zevkine göre istediğiniz eti kullanabilirsiniz.

    Afiyet Olsun


    Malzemeler
    • 300 gr. Kuşbaşı kuzu eti
    • 6 Adet Patlıcan
    • 2 Adet Domates
    • 2 Diş Sarımsak
    • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
    • 3 Adet Çarliston Biber
    • 1 Adet Kuru Soğan
    • Sıvı yağ
    • Tuz
    • Karabiber
    • Pulbiber
    Yapılışı

    İlk önce patlıcanlarımızı birkaç yerinden çatalla veya bıçak yardımıyla yarıyoruz, köz tavasında ya da fırında pişiriyoruz. Dilerseniz tavada sıvı yağ ile de kızartabilirsiniz ancak patlıcan çok yağ çekeceği için, yemeğiniz fazla yağlı olabilir. Böyle durumda, alacalı soyup kızarttıktan sonra peçetede yağını süzdürmelisiniz. Pişen patlıcanlarımızın kabuklarını soyup, ortasını uzunlamasına keserek ayırıyoruz ve tercihen dikdörtgen bir borcama dizip, bekletiyoruz. Geniş bir tavaya sıvı yağını ekleyip, kızdırıyoruz. Kuşbaşı etlerimizi daha da küçültüyoruz. Tavamızda iyice kavuruyoruz. Suyunu salıp, çekince tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırıyoruz. Küp küp doğradığımız ve incecik kıydığımız sarımsakları, etlere ilave ediyoruz. Soğanların sotelenimesini bekleyin, salçayı ve yemeklik doğradığımız bir adet domatesi de ilave edip, hep birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Bu sırada 1 çay bardağından az kaynar suyu, harcımıza ilave ediyoruz. Ateşi kısıp, etin yumuşamasını bekliyoruz. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, uzunlamasına sadece ikiye kesiyoruz. Pişen harcımızın en son tuzunu kontrol ederek, ocağı kapatıyoruz. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp, ısınmasını bekliyoruz. Ortasını ayırdığımız karnıyarıkların içine 1–2 kaşık etli harcımızdan yerleştiriyoruz. Ayırdığımız 1 adet domatesin kabuklarını soyup, yarım ay şeklinde dilimliyoruz. Domates ve biberimizi üzerine diziyoruz. Isınan fırınımızda domates ve biberler kızaranıncaya kadar pişirdikten sonra servise hazır. Bu tarifimize yakın olan Terbiyeli Kuzu İncik tarifini de denemenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.