Kaytaz Böreği Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kaytaz Böreği Tarifi
    4
    kişilik
    40
    dakika

    Kaytaz böreğini Mersinli komşum sayesinde tanıdım. Çok çok lezzetli. Mis gibi kokuyor. İki lokmada yeniveriyor. Antakya yöresine ait kaytaz böreği tarifi bir yöresel yemek tarifi. Oktay Ustanın tarifine ise bana hediye gelen bir kitapta rastladım. Lahmacun sevenler için fırında minik lahmacuna benzetilebilir. Karbonatlı hamurla yapılan kaytaz böreğininin malzemeleri yapılışı;


    Malzemeler

    – 4.5 su bardağı un

    – 1 çay bardağı yoğurt

    – 1 çay bardağı sıvıyağ

    – Yarım limon suyu

    – 1 çay kaşığı karbonat

    – 1 tatlı kaşığı tuz

    –  Gerekirse su

     İçi için:

    – 250 gr orta yağlı kıyma

    – 2 adet soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)

    – 1 çorba kaşığı salça

    – 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

    – 1.5 çorba kaşığı nar ekşisi

    Yapılışı

    1- Unun ortasını açın.  İçine sıvıyağı ve karbonatı koyun üzerine limon suyu sıkın.

    2- Yoğurt, tuz  ve GEREKİRSE su ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

    3- Hamuru biraz un yardımıyla olabildiğince ince açın. Ortasına zeytinyağı sürüp rulo yapın. Bıçak ile kesip bezeler elde edin hafifçe açın

    4- İçi için gerekli malzemeleri karıştırın. Hamurların üzerine paylaştırarak koyun elinizde bastırın.

    5- 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Kızaran böreklerinizi sıcak sıcak servis edin.