Kavurma Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kavurma Tarifi
    5
    kişilik
    90
    dakika

    Lezzetli bir kavurma yapabilmeniz için bir çok detay vardır.Bu tarifimizde lezzetli ve pratik bir kavurmanın nasıl yapılacağını anlatmaya çalışacağım.

    İlk olarak et seçiminden başlayacak olursak dana veya kuzunun hareket ettiği ön kolları kaslı(sinirli) olacağından dolayı alacağınız etin hayvanın sırt bölgesinden olmasına dikkat ederseniz.Siniriz ve yumuşak bir et seçmiş olursunuz.

    İkinci olarak etin suyunu içersinde bırakırsak daha lezzetli olacaktır.Etin suyunu dışarı salmaması için bir çok yöntem mevcut benim genelde yaptığım döküm tencereyi 10-15 kızdırarak etleri tencereye bıraktığımızda et kendisini mühürleyerek dışarıya suyunun salınmasına izin vermemekte.

    Üçüncü ve son olarak ise baharatların ve tuzun pişmeye yakın atarsak etin sertleşmemesini önlemiş oluruz.

    İmkan dahilinde odun ateşinde ağır ağır pişen kavurmanın tadını daha bir çok kez yaptığımız halde bulamadım sizlerde tadına doyum olmayacak bir kavurma şöleni isterseniz odun ateşinde pişirerek kavurmanın gerçek tadına varabilirsiniz.


    Malzemeler
    • 5 Kişilik bir kavurma için;
    • 1 kilo dana veya kuzu eti
    • 1/2 kilo dana veya kuzu eti iç yağı
    • 1/2 kaynar su
    • 3 adet orta boy soğan
    • Tuz
    • Karabiber

     

    Yapılışı
    • Dana veya kuzu etimizi kuşbaşı olarak doğruyoruz.
    • Tencerenin içersine kasaptan aldığımız hayvanın iç yağlarını pişirmeye başlıyoruz.
    • Doğradığımız etleri kızgın tencereye ekleyerek suyunu dışarıya bırakmamasını sağlayarak pişirmeye başlıyoruz.
    • Orta boy soğanları etlerimiz pişmeye yakın bütün olarak atıyoruz.
    • Son olarak ocağımızı kapatmaya yakın tuzunu ve karabiberini atıyoruz.
    • Etlerimiz suyunu çektikçe ara ara su takviye ediniz.

    Afiyet Olsun Et Kavurmamız hazırdır.

    Dilerseniz ocağı kapattıktan sonra soğanları tencereden çıkarabilirsiniz.Soğanı koymamızın amacı kavurmaya aroma vermektir.