Balkabağı Sarması Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Balkabağı Sarması Tarifi
    5
    kişilik
    40
    dakika

    Ramazanda iftarda misafir gelecekte ne yapacağım derdine karşı uzun süredir yemediğim bir tarifi deneme kararı aldım balkabağı sarması umarım beğenerek yersiniz.


    Malzemeler
    • Orta büyüklükte yarım bal kabağı
    • Yarım kilo dana kıyma
    • 1,5 su bardağı kadar köftelik bulgur
    • 1 tane kuru soğan
    • Pul biber
    • Kuru reyhan
    • Tuz
    • Üzerinin sosu için:
    • Sarmısaklı yoğurt
    • Tereyağı
    Yapılışı

     Bal kabağını bir gece önceden ya da yarım gün önceden tuzlayıp bekletiyoruz. İçine Bal Kabağı Sarması için koyacağımız bulgurumuzu iyice yıkayın. Yıkamış olduğumuz bulgurumuzu bir kaba alıyoruz ve içerisine damak tadınıza uygun bir biçimde soğanı doğramak suretiyle ekliyoruz.

    Hemen ardından kıymamızı, baharatımızı ve son olarak da tuzu ekleyerek güzel bir şekilde harmanlayıp yoğuruyoruz. Belli bir süre bekletmiş olduğumuz kabağımızın üst kısmından başlayarak ince ince yaprak gibi doğramaya başlıyoruz. Doğramış olduğumuz bal kabaklarının iç malzemelerini koyuyoruz ve rulo gibi sararak tencerenin içerisine sıra sıra diziyoruz.

    Tencere içerisine rulo halinde sararak dizme işlemini bitirdikten sonra, tencere üzerinde gözükecek kadar su ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Pişirme işlemi bittiyse eğer sıra servis işlemine geldi. Servis etmeden sosumuzu ( sarımsaklı yoğurt, pul biber) üzerine dökerek sunabilirsiniz. Bu tarifimi bende uzun zamandır yapmıyordum kısmen bu güneymiş artık afiyetle ve sağlıkla yemeğiniz dileğiyle, bir sonraki tarifimde görüşmek üzere…